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ÀÛ¼ºÀÏ : 14-09-18 13:47
Ú¸, À£ºùǪµå·Î '±Û·çÅÙ ÇÁ¸®' ¿Ç³
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±Û¾´ÀÌ :
ÃÖ°í°ü¸®ÀÚ
Á¶È¸ : 2,590
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Ú¸, À£ºùǪµå·Î '±Û·çÅÙ ÇÁ¸®' ¿Ç³
- ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Ç¥½Ã À¯¿¹±â°£ ¿ÃÇØ 8¿ù ¸¸·á-
- ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°½ÃÀå 2016³â±îÁö 156¾ï ´Þ·¯ ¼ºÀå Àü¸Á -
¡à FDA, 'Gluten free' Ç¥½Ã À¯¿¹±â°£ ¸¸·á
¡Û 2014³â 8¿ù 5ÀϺÎÅÍ ±Û·çÅÙ ÇÔ·®ÀÌ 20ppm ÀÌÇÏÀÎ °æ¿ì¸¸ Á¦Ç°¿¡ ¶óº§ Ç¥½Ã °¡´É
- 2013³â 8¿ù FDA°¡ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Àǹ̸¦ »õ·Ó°Ô ±ÔÁ¤ÇÏ°í, ½ÄÇ°¾÷ü°¡ ±× ±âÁØ¿¡ ÀÚ¹ßÀûÀ¸·Î ÁؼöÇϵµ·Ï 1³â°£ À¯¿¹±â°£À» ÁÜ.
- ¶óº§Àº ¡°Gluten Free", "No Gluten", "Free of Gluten" ±×¸®°í ¡±Without Gluten"À¸·Î Ç¥½Ã °¡´É
- FDA°¡ ¿ä±¸ÇÏ´Â Á¤È®ÇÑ ±Û·çÅÙ ÃøÁ¤À» À§ÇØ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ÀÎÁõ ÇÁ·Î±×·¥(Gluten Free Certificate Program)À» ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ½.
¡Û ¸éÁ¦ ´ë»ó
- ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)ÀÇ ÀÎÁõÀ» ¹Þ´Â ½ÄÇ°, À°·ù, ±×¸®°í Á¶·ù µîÀº Àû¿ëµÇÁö ¾ÊÀ½.
- ÁÖ·ù, ÈÀåÇ°, ÀǾàÇ° ¹× µ¿¹° »ç·á´Â Æ÷ÇÔµÇÁö ¾ÊÀ½.
±Û·çÅÙ: ¹ÐÀ̳ª º¸¸® µî °î·ù¿¡ µé¾î°£ ºÒ¿ë¼º ´Ü¹éÁúÀÓ. ²öÀûÀÌ´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ¾î ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ź·ÂÀÖ°Ô ÇÏ°í »§À» ºÎÇ®¾î ¿À¸£°Ô ÇÔ. ¹Ð°¡·ç´Â ±Û·çÅÙÀÇ ÇÔ·®¿¡ µû¶ó °·ÂºÐ, Á߷ºÐ, ¹Ú·ÂºÐÀ¸·Î ³ª´¸. °æ¿ì¿¡ µû¶ó ½Å°æ°è¡¤¸é¿ª°è¡¤°üÀý¡¤Ä¡¾Æ µî¿¡ ¾Ç¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í, ƯÁ¤ üÁúÀÇ »ç¶÷¿¡°Õ ¼³»ç³ª º¹Åë µî ¼ÒÈÀå¾Ö µîÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀ» ÀÏÀ¸Å´.
¡à ÃÖ±Ù ¼ÒºñÀÚ µ¿Çâ
¡Û À£ºù°ú °Ç°À» Ãß±¸ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ä±¸¿Í ¸Â¹°·Á ½ÃÀÛ
- ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ° ¼ÒºñÀÚ´Â 35%°¡ °Ç°À» À§ÇØ 27%°¡ ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ À§ÇØ, 21%°¡ ź¼öȹ° ¼·Ã븦 ÁÙÀ̱â À§ÇÑ ¸ñÀûÀÓ. ¶ÇÇÑ, ±Û·çÅÙ¿¡ °ú¹Î¹ÝÀÀÀ» º¸ÀÌ´Â °¡Á·ÀÌ ÀÖ´Â ¼ÒºñÀÚ´Â 15%¿¡ ´ÞÇÔ.
- ¹Ì¼Ð ¿À¹Ù¸¶ ¿©»ç°¡ ¡®°Ç° ½Ä´Ü¡¯ Ä·ÆäÀÎÀ» ¹úÀ̸é¼, ÃÖ±Ù ¹Ì±¹ÀÇ ¼ÒºñÀÚ´Â ´ÙÀ̾îÆ®¿Í ü·Â ÁõÁøÀ» À§ÇØ ±Û·çÅÙÀ» ¸ÔÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ À¯ÇàÇÔ.
- ¹Ì±¹ÀÇ Àǻ簡 ¿øÀÎ ºÒ¸íÀÇ Áúº´À» Ä¡·áÇϱâ À§ÇØ È¯ÀÚ¿¡°Ô ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½Ä´Ü µµÀÔÀ» ±ÇÀ¯Çϱ⵵ ÇÔ.
- ¹Ì±¹ÀÎÀÇ 5%°¡ ±Û·çÅÙÀ¸·Î ¼Ò¾ÆÁö¹æº¯Áõ(Celiac disease)À» ¾Î°í ÀÖÀ¸¸ç, 90%°¡ À½½Ä ¾Ë·¹¸£±â¸¦ °¡Á® ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°¿¡ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁü.
¡à ½ÃÀå ÇöȲ
¡Û 2016³â±îÁö 156¾ï ´Þ·¯·Î 48% ¼ºÀå Àü¸Á
- 2014³â¿¡ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°½ÃÀåÀÌ 105¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð·Î ¼ºÀå
- ¹ÎÅÚ(Mitel)ÀÇ Á¶»ç¿¡ µû¸£¸é, 2013³â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°À¸·Î »§¡¤°úÀÚ°¡ 25¾ï ´Þ·¯, À¯Á¦Ç°ÀÌ 22¾ï ´Þ·¯, ±×¸®°í À½·á¼ö°¡ 19¾ï ´Þ·¯ ¾îÄ¡ ÆǸÅ
- ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÇ ÆǸŠǰ¸ñÀ¸·Î »§¡¤Á¦°ú°¡ 46%, ½º³¼ÀÌ 20%ÀÇ Åë°è¸¦ º¸ÀÓ.
- ¹Ì±¹ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°Àº Àü ¼¼°è ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°½ÃÀåÀÇ 59%¸¦ Â÷ÁöÇÔ.
¡à ÁÖ¿ä »ý»ê¾÷ü
¡Û General Mills, Inc.´Â ±Û·çÅÙ ÇÁ¸®¶ó°í Ç¥½ÃÇÑ »óÇ°À» 600°³ ÀÌ»ó Ãâ½ÃÇϸç, ±× Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Ã¸®¾ó »óÇ°ÀÎ ¡®Ã½½º(Chex)'´Â 2008³â Ãâ½Ã ÈÄ ¸Å³â ÆǸŠ½ÅÀåÀ» °ÅµìÇϸç Å« Àα⸦ ¾òÀ½.
¡Û Hain Celestial, Inc.´Â À¯±â³ó ¹× ģȯ°æ ½ÄÇ° Àü¹®È¸»ç·Î ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°À¸·Î ½Ò°ú ÄáÀ¸·Î ¸¸µç À½·á, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ±×¸®°í ÆĽºÅ¸ µîÀ» ÆǸÅÇÔ. ÃÖ±Ù ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ġŲ ³Ê±ê, ½Ã¸Ó(simmer), ¼Ò½º, ±×¸®°í Çãºê Â÷ µî 100°³ÀÇ ½Å»óÇ°À» Ãâ½ÃÇÔ. ƯÈ÷ ÃÖ±Ù ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°ÀÇ ´ëÇ¥ ºê·£µåÀÎ Rudi's Organic Bakery¸¦ ÀμöÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ä±¸¿¡ ºÎÀÀÇÏ´Â »óÇ° Ãâ½Ã Àü·«À» ²ÒÇÔ.
- Rudi's Organic Bakery´Â ½Ä»§, º£À̱Û, Å丣Ƽ¾ß, ±×¸®°í ½º³¼ µî 60°³ ÀÌ»óÀÇ À¯±â³ó ¹× ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® »óÇ°À» »ý»ê
¡à ½Ã»çÁ¡
¡Û ±Û·çÅÙÀÌ ¾ø´Â ½Ò°ú ÄáÀ¸·Î ¸¸µç Çѱ¹ ÀüÅë À½½Ä°ú »§, °úÀÚ µîÀ» ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô »óÇ°À» °³¹ßÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖÀ½. ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¿Í Àú¿° ¹× ÈÇÐÁ¶¹Ì·á ¹«Ã·°¡ °°Àº Á¤È®ÇÑ Á¦Ç° ¶óº§ Ç¥½Ã·Î ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÇ°¿¡ ½Å·Ú¸¦ ºÎ¿©ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿ä
¡Û ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼±È£Çϴ ģȯ°æ ¸¶Å¶ Whole Foods Market, Sprouts, Safe way, Trader Joe's µî ÀÔÁ¡À¸·Î Çѱ¹ ½ÄÇ°ÀÇ ÆÇÃËÈ°µ¿À» È®´ëÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀÌ ÇÊ¿ä
¡Û ¹Ì±¹ ÇöÁö¿¡¼ À¯¸íÇÑ San Francisco Street Food Festival, Epcot International Food & Wine Festival, NYC Wine & Food Festival µî°ú °°Àº À½½Ä ÃàÁ¦¿¡ Çѱ¹ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÇ°À» ¼±º¸ÀÌ´Â °Íµµ ÁÁÀº ¸¶ÄÉÆÃ
ÀÚ·á¿ø: ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾàû(FDA), CNN Travel, DallasNews, Food navigator-usa, Hain Celestail Inc., General Mills Inc., The Gluten Free Agency, KOTRA ´Þ¶ó½º ¹«¿ª°ü ÀÇ°ß Á¾ÇÕ
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